★幕の内弁当の由来は?具の栄養バランスは良いの?

お弁当にはいろんな種類のお弁当があります。

その中でも幕の内弁当は色々な具が入っていて、美味しいですよね。

そもそも幕の内弁当は、なぜ幕の内弁当と言うのでしょうか?

幕の内弁当の由来は、どこから由来しているのでしょうか?

また、幕の内弁当にはたくさんの具が入っていますが、栄養はどうなのでしょうか?

栄養バランスがよければ、ぜひ食べたいですよね。

そんな気になる幕の内弁当の由来や、具の栄養についてクローズアップ!

今回は『幕の内弁当の由来は?具の栄養バランスは良いの?』についてご紹介します。

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幕の内弁当とは?

白飯に数種類のおかずが彩りよく詰め合わせた「幕の内弁当」は日本全国、老若男女に根強い人気を誇るお弁当です。

バランスよく彩りよく、少しずついろんな食材を頂ける幕の内弁当はおいしい上にヘルシーなので、長い間、愛され続けている理由の1つです。

幕の内弁当とは、白米飯と数種のお菜を詰め合わせた弁当のことを指します。

幕の内弁当の白飯は、元々は俵型の握り飯だったそうです。

ご飯の上に黒胡麻を散らし、梅干しを置いていましたが、現在は、白飯を俵型に型抜きしてあるものがほとんどです。

ご飯の上には、黒胡麻・紫・海苔・佃煮などを散らし、お菜の定番は、焼き魚・玉子焼き・蒲鉾・揚げ物・煮物・漬物です。

お菜は、弁当店によって多少違いがあり、それぞれ工夫を凝らした得意料理を詰められています。

幕の内弁当の由来は?

日本でのお弁当そのものの歴史は5世紀ごろと古いですが、幕の内弁当自体の由来としては、登場は江戸時代の後期だそうです。

この頃、料亭などがお弁当の製造販売をするようになり、芝居小屋でも食べられるようになったことが由来しているそうです。

明治時代に入り、兵庫県のまねき食品が握り飯ばかりだった駅弁のメニューに幕の内弁当を導入したことで、駅弁の1つとして全国に広まったそうです。

当時、使い捨ての経木の折詰に入れられて販売されており、現在でもスチロール製の容器に木目がプリントされているものが多いです。

そして、幕の内弁当の由来はいくつか説があります。

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1. 初めは、芝居興行の時に、役者や裏方に出していた弁当だったが、やがて観客が、幕間に食べるようになり、観客が幕間に食べる弁当なので、「幕の内弁当」と呼ばれるようになった。

2. 役者が幕の内で食べた弁当、または、幕と幕の間に食べた弁当なので、「幕の内」と呼ばれる。

3. 芳町の「万久(まく)」という店が、小さな握り飯にお菜を添えた弁当を売り出したので、店の名前をとり、「まくのうち」と言う。

4. 江戸では、握り飯を「おむすび」と言だたそうですな、小さなおむすびは、「小結」で、相撲では、小結から「幕の内」になりますので、小さなおむすびの入った弁当を「幕の内」と呼ぶ。

5. 戦国時代、戦陣の幕の内で食べた弁当に由来している。

「幕の内弁当と番付の幕内とは関係がない」との説もありますが、芝居小屋や、相撲茶屋など江戸の庶民の娯楽につながるイメージがありますので、娯楽とは切っても切れないお楽しみの1つだったのだと思います。

幕の内弁当の具は?

幕の内弁当の中身の具の基本は「ごまをかけて俵型に小さくにぎった白飯」に幕の内弁当の三種の神器「卵焼き」「かまぼこ」「焼き魚」と「揚げ物」「煮物」「漬け物」「佃煮」などを詰め合わせたものです。

ごはんは俵型のおむすびが入っていることは稀で、俵型のように型押しされていることがほとんどですが、型押しなしの場合もあります。

おかずは、ハンバーグやソーセージ、オムレツなどが入っていると「洋風幕の内」と称されます。

いずれも汁気のないおかずを少しずつ複数詰め合わせることがポイントです。

ごはんとおかずの組み合わせが似ているため、お弁当箱が十字に仕切られた「松花堂弁当」と混同されることもありますが、正しくは違います。

松花堂弁当は、料亭「吉兆」の湯木貞一さんが広めたとされています。

幕の内弁当の栄養バランスは?

一般的な幕の内弁当には、ご飯(主食)、焼き鮭(主菜)、ひじき(副菜)、青菜のごま和え(副菜)のほか、卵焼き、えびフライ、肉じゃがなど色んな種類が入っています。

品数が豊富で、栄養価は高いですが、これに汁ものを1品足すだけで、栄養バランスが整った食事になるそうです。

幕の内弁当といっても、和食、洋食、中華いろんな種類がありますが、揚げものや炒めものなど油を使ったおかずが多いほど高脂質です。

必然的にカロリーもUPするので注意が必要です。

まとめ

今回は、幕の内弁当の由来や具の栄養についてご紹介しました。

幕の内弁当の由来は、諸説ありますが、具は色んなものが入っていますので、栄養バランスもよいです。

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お弁当を購入する際は、幕の内弁当を選ぶとよいでしょう。

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記事公開日:2018年4月15日

カテゴリー:食べ物

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